Dieser Rosenkohlsalat nach Thai-Art ist herzhaft knackig und bietet Apfelschnitten, frische Kräuter und ein süß-sauer scharfes Dressing. Das sehr einfache Salatrezept passt als Beilage super zu leichten Proteinzutaten, wie zum Beispiel gegrillter Hähnchenbrust oder gebratenem Lachs.
Für das Rosenkohlsalat Rezept nach Thai-Art habe ich rohen Rosenkohl mit frischem Limettensaft, Fischsauce, Kokosblütenzucker und roten Chillischoten verbunden. Und den erfrischenden Geschmack liefern die Apfelscheiben, Koriander und Basilikum. Einfach himmlisch!
Kann Rosenkohl roh gegessen werden?
Ja, der Rosenkohl muß nicht gekocht werden. Wenn Ihr, wie in diesem Rezept, ein leckeres Dressing dazu macht, schmeckt der Rosenkohl super. Und da beim Kochen wichtige Nährstoffe verloren gehen, ist das auch noch sehr gesund. Denn Rosenkohl enthält hohe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem sind die enthaltenen Bitterstoffe gut für die Verdauung.
So läßt sicher der Rosenkohlsalat nach Thai-Art variieren
Wie häufig bei Salaten, könnt Ihr frei nach Geschmack das Rezept verändern. Hier habe ich ein paar Ideen für Euch für diesen Coleslaw nach Thai-Art:
- Die Hälfe des Rosenkohl für mehr Aroma und Textur im Ofen rösten
- Statt Apfel passt auch Mango oder Papaya
- Für mehr Crunch könnt Ihr geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse als Topping nehmen
- Etwas weniger Rosenkohl und dafür eine Karotte, rote Paprika und Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden
- Etwas rote Zwiebel oder Lauchzwiebel dazu geben
- Den Basilikum weglassen und eine Hand voll klein gehackte Minzblätter nehmen
- Ganz was anderes: Den Rosenkohl und die Äpfel weglassen und das süß-saure Thai-Dressing auf Gurkenscheiben servieren.
Habt Ihr Lust auf mehr Rosenkohlrezepte mit rohem Rosenkohl?
Dann empfehle ich Euch eins dieser leckeren Rezepte:
- Apfel-Rosenkohlsalat mit Dijon Dressing
- Rosenkohl-Salat mit Apfel und Haselnuss
- Grünkohl-Salat mit Rosenkohl & Knuspriger Parmaschinken
Rosenkohlsalat nach Thai-Art
Einfaches Rosenkohlsalat Rezept nach Thai-Art mit Kräutern, Apfel und einem süß-sauren Thai-Dressing. Mit rohem Rosenkohl in einem knackiger Thai-Colelaw (Krautsalat).
Zutaten
- 6 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 4 EL Thai Fischsauce (Squid Brand)
- 2 TL Geröstetes Sesamöl
- 1 Rote Chilischote, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 TL Meersalz, oder nach Geschmack
- 1 EL Kokosblütenzucker oder Mascobado Vollrohrzucker
- 600 g Rosenkohl
- 2 Süß-saure Äpfel (z.B. Wellant), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kleiner Bund Koriander, klein gehackt (15 g)
- 1 Kleiner Bund Basilikumblätter, in Streifen geschnitten (15 g)
Zubereitung
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In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Limettensaft, Fischsauce, Sesamöl, rote Chilischote, Knoblauch, Salz, Zucker) gut vermischen bis der Zucker aufgelöst ist. Zur Seite stellen.
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Den Rosenkohl putzen, welke Blätter aussen entfernen und waschen.
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Rosenkohl in dünne Scheiben schneiden (mit einer Mandoline oder Küchenmaschine mit Schneideaufsatz, alternativ geht auch ein scharfes Messer).
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Rosenkohlscheiben in eine große Servierschüssel geben, Apfelscheiben und Kraüter dazu geben und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und vermischen.
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Enjoy!
Tipps
- Die Rosenkohlscheiben super dünn zu schneiden ist bei diesem Rezept wichtig. Mit einer Mandoline geht das am besten. Dabei solltet Ihr einen Fingerschutz verwenden, denn die Messer sind sehr scharf! Am besten nehmt Ihr die dünnsten Klingen, die Ihr habt, um die sehr dünnen Scheiben zu bekommen. Ihr könnt alternativ auch eine Küchenmaschine mit einem Schneideaufsatz verwenden.
- Für den Rosenkohlsalat nach Thai-Art ist eine Thai Fischsauce natürlich am besten geeignet. Sie ist sehr wichtig für den richtigen Geschmack. Deswegen solltet Ihr eine qualitativ hochwertige Sauce verwenden. Ich empfehle Euch Squid brand (Thai nam pla, keine bezahlte Werbung!!!).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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