Diese Kartoffel Quiche mit Spinat und Ziegenkäse könnt Ihr zum Frühstück, Mittagessen oder abends essen. Sie passt immer. Ich kann sie mir auch für einen schönen Brunch gut vorstellen. Gut dabei ist, dass Ihr sie im Voraus machen könnt. Dann wird die Vorbereitung für einen Brunch nicht so stressig. Obwohl das Quiche Rezept wirklich einfach ist. Gut gefällt mir auch, dass Quiche zwar sättigend ist, aber nicht so stopft. Ihr fallt danach nicht in ein Koma auf der Couch und werdet bewegungsunfähig.
Zutaten für Kartoffel Quiche mit Spinat
Für die Kartoffel Quiche braucht Ihr ganz einfache Zutaten, die es überall zu kaufen gibt. Hier eine Übersicht, was Ihr besorgen müßt:
- Quiche & Tarteteig: Den fertigen Teig bekommt Ihr im Supermarkt im Kühlregal. Damit spart Ihr viel Zeit bei der Zubereitung.
- Butter & Öl: Da wir backen brauchen wir die beiden Geschmacksträger.
- Aromaten: Zwiebeln und Knoblauch geben der Quiche eine herzhafte Note. Außerdem kommen noch frische Thymianblätter dazu.
- Kartoffeln: Für die Kartoffel Quiche braucht Ihr mehligkochende Kartoffeln, damit das Ergebnis auch schön zart ist.
- Gemüse: Gefrorener Spinat und getrocknete Tomatenhälften geben dem Gebäck einen guten Geschmack. Ihr könnt gefrorenen Spinat nehmen, den Ihr nach dem Auftauen auspressen müßt, damit keine Flüssigkeit mehr drin ist. Außerdem kommen noch frisch Cherrytomaten oder Baby-Roma-Tomaten und junger Rucola für etwas Frische dazu.
- Eier
- Crème Fraîche
- Käse: Ich habe einen Chèvre Ziegenkäse (Ziegenkäserolle) genommen, den Ihr in Stücke brechen müßt.
Kartoffel Quiche mit Spinat und Ziegenkäse ist voller leckerer Aromen
Ich bin Quiche Fan. Allerdings nur, wenn sie nicht zu reichhaltig ist. Zu viele Eier, Sahne oder Käse finde ich dann nicht mehr lecker. Das ist bei diesem Rezept anders. Ich habe nur 3 Eier und einen kleinen Becher Crème Fraîche genommen. Gefüllt ist sie mit einem meiner Käse-Lieblinge: ein französischer Chèvre. Dann kommen noch Kartoffeln, frischer Thymian und Spinat dazu. Mittlerweile habe ich Spinat immer im Gefrierfach, weil ich ihn so vielfältig verwenden kann (z.B. Smoothies!). Ach ja, damit es noch etwas saftig wird habe ich sonnenverwöhnte Tomaten dazu genommen.
Einfache Zubereitung für die Kartoffel Quiche mit Fertigteig und selbstgemachter Füllung
Bei dieser Kartoffel Quiche habe ich mich für eine ganz einfache Version mit einem Fertigteig entschieden. Er enthält etwas Gluten, aber für die einfache Zubereitung nehme ich das in Kauf. Es gibt auch eine glutenfreie Teigkruste zum selber machen. Oder Quiche ohne Kruste geht auch! Wie wunderbar einfach dieses Quiche Rezept ist, seht Ihr hier:
Schritt 1: Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln werden in der Pfanne gekocht, nachdem Ihr die Zwiebeln und Knoblauch darin schon angebraten habt. Wenn die Kartoffelstücke weich sind kommen Thymian, getrocknete Tomaten und Spinat dazu.
Schritt 2: Backform befüllen
Zuerst rollt Ihr den Fertigteig aus und legt damit eine eingefettete Quicheform aus. Darauf kommt dann der Kartoffel-Spinat-Mix. Die nächste Schicht sind Eier, die Ihr vorher in einer Schüssel mit der Crème Fraîche vermischt habt. Und den Abschluss machen der Ziegenkäse und die Tomatenhälften.
Schritt 3: Backen
Die Backform kommt in den Ofen und die Quiche wird so lange gebacken, bis sie schön goldbraun ist. Danach muß sie nur noch abkühlen auf die gewünschte Temperatur. Fertig!
Die genauen Zutaten und Mengen für das Kartoffel Quiche Rezept findet Ihr unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.
Kartoffel Quiche schmeckt am nächsten Tag immer noch gut
Das gefällt mir an Quiche auch noch gut. Sie kann warm oder auf Raumtemperatur und auch noch am nächsten Tag gegessen werden. Da ich auch immer für scharfe Gerichte zu haben bin, kann ich Euch eine scharfe Soße dazu empfehlen. Es geht aber auch Salsa oder Ihr streut etwas frisch gemahlene Chiliflocken darüber. Zu Kartoffel Quiche schmeckt auch ein grüner Salat immer gut. So servieren sie die Franzosen gerne. Der ist in wenigen Minuten fertig zubereitet dank meines selbstgemachten French Dressing, das so ziemlich jeden Salat schmackhaft macht. Wenn Ihr die Kartoffel Quiche im Voraus macht, lasst Ihr sie nach dem Backen abkühlen und stellt sie dann in den Kühlschrank. Am nächsten Tag könnt Ihr sie im Ofen wieder aufwärmen. Einfacher geht es nicht.
Wenn Euch mein Quiche Rezept gefällt, dann kann ich Euch noch diese drei Leckerbissen empfehlen. Sie sind auch ganz einfach gemacht:
Lauch-Kartoffelpuffer
Hühnersuppe mit Kartoffeln
Knusprige Kartoffelecken mit Schwarzkohl
5 Gründe für die Kartoffel Quiche
- Vielseitig: Das leckere Essen schmeckt morgens, mittags und abends. Und auch zwischendurch kann man schnell naschen.
- Vegetarisch: Mit einem grünen Salat dazu habt Ihr ein perfektes vegetarisches Essen gezaubert.
- Familienfreundlich: Jung und alt begeistern sich für das Gebäck. Es ist ja auch nicht weit entfernt von einer Pizza.
- Geeignet für Meal Prep: Ihr könnt Reste gut auch am nächsten Tag genießen.
- Für Gäste: Eine Quiche macht sich immer gut, wenn Gäste kommen.
Kartoffel Quiche mit Spinat und Ziegenkäse
Ein einfaches und schnell gemachtes Rezept für eine Kartoffel Quiche mit Spinat und Ziegenkäse. Dazu etwas Crème Fraîche, getrocknete Tomaten, Baby Roma-Tomaten und frischen Thymian. Zusammen mit einem grünen Salat habt Ihr ein perfektes Gericht für einen vegetarischen Brunch, ein Mittagessen oder auch ein Abendessen. Am nächsten Tag lässt sich die Quiche auch noch gut aufwärmen und schmeckt immer noch lecker.
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Zutaten
- 1 x 300 g Packung Quiche- und Tarteteig Ø 32 cm (gibt es im Kühlregal im Supermarkt)
- 1 EL Butter
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 2 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Mittelgroße mehligkochende Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten (1-1,5 cm), ca. 350 g
- 1 EL Frische Thymianblätter
- 6-8 Getrocknete Tomatenhälften, klein geschnitten (50 g)
- 250 g Gefrorener Spinat, aufgetaut und die überflüssige Flüssigkeit herausgepresst
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Eier, leicht geschlagen
- 1 x 150 g Becher Crème Fraîche
- Ca. 100 g Chèvre Ziegenkäse (Ziegenkäserolle), in Stücke gebrochen
- 1 Hand voll Cherry-Tomaten oder Baby Roma-Tomaten, halbiert
- Junger Rucola zum Garnieren (optional)
Zubereitung
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Rost im Ofen auf mittlere Höhe einstellen und Ofen auf 190° C vorheizen. Kuchenform aus Keramik Ø 26 cm (oder Quichebackform Ø 28 cm) mit Butter einfetten.
-
Butter und Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie leicht braun werden (ca. 4-5 Minuten). Kartoffeln hineingeben und gut umrühren. Zugedeckt Kartoffeln kochen bis sie etwas weich sind (ca. 7-8 Minuten). Dazwischen immer mal wieder umrühren. Thymian, getrocknete Tomaten und ausgedrückten Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
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Quiche-Teig ausrollen und das beigefügte Backpapier entfernen. Teig in die eingefettete Quicheform legen. Kartoffel-Spinat-Mix gleichmäßig darauf verteilen.
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Eier mit Crème Fraîche in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen und gleichmäßig auf dem Kartoffel-Spinat-Mix verteilen. Ziegenkäse und Tomatenhälften obendrauf legen (Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben und leicht in die Quiche pressen).
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Quiche in den Ofen schieben und so lange backen, bis die sie goldbraun ist (ca. 40-45 Minuten). Herausnehmen und leicht abkühlen lassen bevor Ihr sie serviert. Oder Ihr wartet und serviert sie auf Raumtemperatur mit etwas Rucola darauf.
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Enjoy!
Tipps
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Tolles Rezept! Ich hatte noch Pellkartoffeln von gestern, die ich gewürfelt und ungebraten mit dem angeschwitzten Spinat vermischt habe. Nachdem ich die Kommentare gelesen habe, habe ich auch Ziegenfrischkäse mit creme fraîche verwendet. LG Haike
Danke Dir sehr! Das zeigt, wie wichtig die Kommentare sind :-). Liebe Grüße Elle
Hallo,
bei meinen vegetarischen Freunden ist die Quiche der Renner geworden, ich bringe sie zu jeder Feier mit und sie ist als erstes weg. Auch ich esse sie gerne, kalt oder warm ein echtes Gedicht (ich bin kein Vegetarier).
Ich habe den die Cremefraiche jedoch durch Ziegenfrischkäse ersetzt. Das macht die Quiche noch mal etwas würziger. Außerdem mahle ich immer noch etwas Muskatnuss mit rein. Zu Spinat und Kartoffeln gehören einfach Muskat bei mir.
Danke Dir für die guten Tipps. Und das Deine vegetarischen Freunde die Quiche so gut fanden freut mich ganz besonders :-). Liebe Grüße Elle
Hallo,
heute habe ich die Quiche nun auch einmal ausprobiert. Den Teig habe ich selber gemacht, geht ja auch sehr schnell und ist ja auch keine große Sache. Die eine Hälfte habe ich noch zusätzlich (für meinen Mann :o/ ) mit Schinkenstreifen belegt.
Es war ein leckeres und schnelles Abendessen. Mit dem Anbraten der Kartoffeln gab es keine Probleme (so wie in einigen Kommentaren bemerkt). In meiner guten (alten) gusseisernen Pfanne gelingt dies stets…
Insgesamt ist die Quiche sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Martha
Liebe Martha, toll dass Euch die Quiche so gut geschmeckt hat. Ich finde es super, dass Du den Teig selber machst. Und lieben Dank für die 5 Sterne :-). Liebe Grüße Elle
Hallo,
die Quiche schmeckt richtig lecker! Ich musste zwar beim anbraten der Kartoffeln doch etwas Wasser zugeben, weil sie einfach nicht weicher wurden, aber ansonsten hat alles super geklappt.
Sogar meine Kochmuffel-Oma fand sie so gut, dass sie sie heute mal nachmacht!
LG Julia
Wow, das auch die Oma überzeugt ist finde ich klasse. Liebe Grüße Elle
Sehr leckeres Rezept! Ich hab nur den Teig selber gemacht: mit 150 g Vollkornmehl, 20 g Butter, 80 g Magerquark, 1/2 TL Salz und 1 Ei. Geht schnell und schmeckt mir besser als gekaufter;) Auf die Idee mit den Kartoffeln wäre ich nicht gekommen! Danke:)
Danke Dir auch für den Tipp mit dem Teig. Selber gemacht ist natürlich immer besser als gekauft. Ich werde das auch ausprobieren :-). Liebe Grüße Elle
Liebe Katrin, ich habe die Quiche nun schon mehrmals gemacht da sie so einfach zu machen ist und sich auch gut am Abend vorher zubereiten lässt. Ich finde sie super lecker und auch meinen Gästen hat sie immer toll geschmeckt! Vielen dank für das tolle Rezept! Liebe Grüsse Sandra
Liebe Sandra, danke Dir für Deinen Kommentar. Klasse, dass das Gericht bei Dir so gut ankommt. Liebe Grüße Elle
Hallo, beim Kartoffel-kochen müsste ich doch dann Wasser hinzufügen oder nicht ?
lg
Liebe Katrin, die Kartoffelwürfel werden in der Pfanne gebraten (ohne Wasser). Liebe Grüße Elle
Das ist sehr schlecht erklärt! Den Topf konnte man danach wegschmeißen! Vielen Dank!
Oh, das tut mir sehr leid. Ich habe in der Zubereitung das jetzt auf „beschichtet“ geändert, damit auch sicher nichts anbrennen kann. Ich verwende eigentlich nur beschichtete Töpfe und Pfannen. Deswegen vergesse ich manchmal darauf hinzuweisen. Ich werde mich bessern :-). Ich hoffe, Du kochst trotzdem weiter mit Elle Republic. Bis bald und liebe Grüße Elle
Klingt sehr Lecker!
Danke Dir 🙂 liebe Grüße Elle