Dieser Salat mit Weintrauben und Roquefort-Dressing ist mein neues Lieblingssalatrezept. Die einfachen Zutaten sind voller Aromen, die Euch überraschen werden. Ihr braucht dafür knackiges Blattgrün (Romanasalat und Radicchio), süße saftige Trauben, knackige Stangensellerie und geröstete Walnüsse. Und dann kommt der Star des Rezeptes: Ein paar Stücke Roquefort im Dressing. Das Blauschimmelkäsedressing braucht keine Mayonnaise und schmeckt unglaublich lecker.
Weintrauben, Walnüsse und Roquefort – Ein klassisches Team
Käsefans kennen die Käseplatte mit Weintrauben, Walnüssen und Roquefort schon länger. Dieses magische Team brilliert auch in meinem Salat mit Weintrauben und dem leckeren Blauschimmelkäse. Damit wird ein einfacher Salat zu etwas ganz Besonderem. Und sogar die Sellerie passt super zu Blauschimmelkäse. Das kennt Ihr vielleicht schon von meinem Stangensellerie Salat mit Apfel & Roquefort. Auch das ist ein perfektes Team.
Tipps für die Zutaten
Salat: Mini-Romana-Salatblätter passen super in dieses Rezept. Die knackigen Salatblätter sind die richtige Basis für diesen Salat. Ich gebe auch gerne noch Radicchioblätter dazu, damit der Salat noch etwas Farbe bekommt. Außerdem passen sie gut zu den anderen Zutaten.
Weintrauben: Ich empfehle Euch kernlose rote beziehungsweise blaue Trauben (schwarze Trauben sind auch gut). Ihr süßer Geschmack passt perfekt zu diesem Salatrezept. Grüne Trauben dagegen schmecken etwas säuerlich. Ihr könnt frei wählen, was Euch besser schmeckt. Oder Ihr macht eine Mischung aus mehreren Traubensorten.
Blauschimmelkäse: Roquefort ist meine Wahl für diesen Salat. Es geht aber auch Gorgonzola Piccante (er ist reifer und krümeliger als Gorgonzola Dolce). Doch es gibt auch noch andere Blauschimmelkäsesorten, die gut passen. Wichtig bei der Auswahl ist, dass Ihr einen herzhaften und cremigen Käse nehmt, der noch fest genug ist, so dass er gekrümelt werden kann.
Sellerie: Frische Stangensellerie ist knackig und ganz wichtig. Ihr solltet auch darauf achten, dass die Stängel nicht weich sind. Je knackiger, desto besser! Und sollte gerade keine Stangensellerie verfügbar sein, lasst Ihr sie einfach weg.
Walnüsse: Ein Hand voll Nüsse am Tag ist gut für Eure Gesundheit. Deswegen ist so ein Salat die perfekte Gelegenheit, Euren Bedarf an Nüssen zu decken. Ich röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne auf dem Herd. Das dauert nur wenige Minuten und damit kommt das leckere Nussaroma voll zum Tragen.
Tipps wie Ihr den Salat mit Weintrauben und Roquefort-Dressing variieren könnt
Versucht mal eine Mischung aus mehreren Salatsorten wie zum Beispiel Romana, Spinat, Endivien
Statt Sellerie könnt Ihr auch Fenchel nehmen
Die Schalotte könnt Ihr durch Schnittlauch ersetzen
Statt Trauben kann ich mir auch Apfel oder Birne (geschält und in Scheiben geschnitten) gut vorstellen
An Stelle von Walnüssen schmecken auch Haselnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne sehr gut
Für etwas Protein könnt Ihr gegrilltes Hähnchen versuchen.
Habt Ihr Lust auf mehr Rezepte mit Blauschimmelkäse?
Ein einfaches Salatrezept für Salat mit Weintrauben, gerösteten Walnüssen, Stangensellerie mit einem Roquefort-Buttermilch-Dressing ohne Mayonnaise.
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Rezepttyp
Beilage, Salat
Kategorie
Amerikanische Küche
Vorb.20Minuten
Kochzeit5Minuten
Gesamt25Minuten
Portionen4als Beilage
Kalorien145kcal
AutorElle
Zutaten
Für das Dressing:
1Schalotte,klein gehackt
1/2Knoblauchzehe,zerdrückt
1EL Zitronensaft,frisch gepresst
1EL Weißweinessig
2EL Natives Olivenöl extra
3EL Buttermilch
1TL Dijon-Senf
75gRoquefortkäse,gekrümelt (oder mehr nach Geschmack)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,nach Geschmack
Eine Hand voll glatte Petersilie,klein gehackt (ca. 2 EL)
Für den Salat:
2Mini-Romana-Salatköpfe(oder eine Mischung aus Endivien, Radicchio, Romana), klein gehackt (ca. 300 g)
160gRote Weintrauben ohne Körner,halbiert
2Stangensellerie,gewürfelt
25gWalnüsse,leicht geröstet und grob gehackt
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Schalotten, Knoblauch, Zitronensaft, Essig) vermischen und dann langsam mit den anderen Zutaten in dieser Reihenfolge (Olivenöl, Buttermilch, Senf, Käse, Salz, Pfeffer, Petersilie) vermischen. Zur Seite stellen, so dass sich die Aromen verbinden.
In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. In einer großen Servierschüssel die Zutaten (Salatblätter, Trauben, Sellerie und die Hälfte der gerösteten Walnüsse) vermischen. Das Dressing darüber geben und gut vermischen. Die restlichen Walnüsse darauf verteilen.
Enjoy!
Tipps
Wenn Ihr keine Buttermilch habt könnt Ihr 2 EL Crème Fraîche mit etwas kaltem Wasser verdünnen.
Wenn Ihr das Blue-Cheese-Dressing gerne herzhafter haben möchtet könnt Ihr einen EL Mayonnaise dazu geben.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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