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Kartoffelsalat Rezepte

Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker, der bei keiner Mahlzeit fehlen darf. Ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder auf dem Party-Buffet – Kartoffelsalat passt immer. Hier erfahrt ihr, wie ihr den perfekten Kartoffelsalat Rezept zubereitet und welche Varianten es gibt.

Rote Bete Kartoffelsalat Rezept mit Kräuter

Rote Bete Kartoffelsalat

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Dieses Rote Bete Kartoffelsalat Rezept bringt frischen Schwung auf Euren Teller! Mit seiner erdigen Süße, zarten jungen Kartoffeln und einem spritzigen Senfdressing ist dieser...
Kartoffelsalat mit Erbsen Rezept

Kartoffelsalat mit Erbsen

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Dieser Kartoffelsalat mit Erbsen ist ein erfrischender Frühlingssalat mit frischen Erbsen und lecker duftender Minze. Das saisonale Kartoffelsalat Rezept ist herzhaft, aromatisch und feiert...
Kräuter-Kartoffelsalat mit grünen Bohnen (ohne Mayo)

Kräuter-Kartoffelsalat mit grünen Bohnen

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Dieser Kräuter-Kartoffelsalat mit grünen Bohnen bekommt durch das Dijon Dressing und frische Kräuter eine Vielzahl an Aromen. Und ganz wichtig dabei: Ihr braucht keine...
Kartoffelsalat mit Meerrettich Rezept

Kartoffelsalat mit Meerrettich

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Dieser cremige Kartoffelsalat mit Meerrettich ist vom Geschmack her mal ein ganz anderer Kartoffelsalat, der das Zeug dazu hat, zu Eurem neuen Kartoffelsalat-Star zu...
Spanischer Kartoffelsalat (Patatas Aliñadas)

Spanischer Kartoffelsalat (Patatas Aliñadas)

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Ein spanischer Kartoffelsalat ist eines der beliebtesten Tapas in Andalusien. Bei meinem Trip nach Cadiz bin ich auf mehrere Varianten dieses andalusischen Kartoffelsalates gestoßen....
Linsen-Salat mit Ofenkartoffeln

Linsen-Salat mit Ofenkartoffeln

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Dieses Rezept für Linsen-Salat mit Ofenkartoffeln und einem Senf-Balsamico-Dressing ist das richtige Gericht für kaltes Wetter. Denn der geräucherte Speck, die italienische Petersilie und...
Spargel-Kartoffelsalat Rezept mit Erbsen & Kräuter

Spargel-Kartoffelsalat mit Erbsen & Kräuter

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Der Spargel-Kartoffelsalat ist ein super Frühlingssalat. Der erfrischende Salat begeistert mit grünem Spargel, Erbsen, Radieschen und einer Kräuter-Dijon-Vinaigrette. Ihr habt es mit keinem normalen...
Mediterraner Kartoffelsalat mit Senf & Kapern (ohne Mayo) Rezept

Mediterraner Kartoffelsalat mit Senf & Kapern (ohne Mayo) 

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Mein gesunder leichter Kartoffelsalat mit Senf und Kapern ist voll mit guten Zutaten. Und ganz wichtig dabei ist, dass er ohne Mayonnaise auskommt. Stattdessen...
Einfacher Kartoffelsalat mit Surimi, grüne Bohnen, Sellerie und Radieschen in Öl Essig Dressing

Einfacher Kartoffelsalat mit Surimi

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Mein einfacher Kartoffelsalat mit Surimi wird Euch positiv überraschen. Denn viele denken bei einem Kartoffelsalat mit Krebsfleisch-Imitat wahrscheinlich an einen Salat mit einem Mayonnaise-Dressing....
Einfacher Kartoffelsalat Rezept (ohne Mayo) mit Kraüter, Lauchzwiebeln und Radieschen

Einfacher Kartoffelsalat (Rezept ohne Mayo)

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Dieser einfache und schnell gemachte Kartoffelsalat ohne Mayo ist genau das richtige Rezept für heiße Sommertage. Der Salat ist voll mit frischen Kräutern und...
Geröstete Tomate mit Kartoffelsalat und Weiße Bohnen

Geröstete Tomate mit Kartoffelsalat

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Dieses einfache Rezept für geröstete Tomate mit Kartoffelsalat ist voller leckerer Zutaten. Neben Cherry-Tomaten und Kartoffeln braucht Ihr Lauchzwiebel, frische Petersilie und weiße Butterbohnen...
Bohnen-Kartoffel-Salat mit geräucherter Bio-Speck, frische Kräuter, Lauchzwiebel, Radieschen und Kapern

Bohnen-Kartoffel-Salat

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Ein Bohnen-Kartoffel-Salat ist ein klassischer Sommersalat. Deswegen ist er auch so beliebt für Picknicks oder zum Grillen. Bei dieser Dressing-Variante habe ich körnigen Dijon-Senf,...
Chimichurri Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, vegan Rezept

Chimichurri Kartoffelsalat mit grünen Bohnen

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Chimichurri Kartoffelsalat mit grünen Bohnen ist der perfekte Salat wenn Ihr eine gesunde und leckere Beilage sucht, die ganz einfach zu machen ist. Das...
Mediterraner Kartoffelsalat mit Sumach-Dressing, vegane Rezept

Mediterraner Kartoffelsalat mit Sumach-Dressing

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Mein mediterraner Kartoffelsalat mit Sumach-Dressing ist ohne Mayonnaise gemacht. Damit ist das auch ein sehr gesunder Kartoffelsalat. Und das Sumach-Dressing gibt dem Salat noch...
Kartoffelsalat mit Linsen und grünen Bohnen

Kartoffelsalat mit Linsen und grünen Bohnen

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Ein Kartoffelsalat mit Linsen und grünen Bohnen ist schon ein echter Klassiker unter den Salatrezepten. Neben den französischen grünen Linsen habe ich auch noch Kapern,...
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Gurke, Dijon-Senf, Grillen, Brühe, vegetarisch

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Gurke

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Im Durchschnitt isst der Deutsche pro Jahr 70 kg Kartoffeln und das Meiste davon in Form von Kartoffelsalat. Also gehört zu einem guten Foodblog...
Kartoffelsalat mit geröstetem Mais und grünen Bohnen Rezept, vegan, glutenfrei, vegetarisch, low-fat

Kartoffelsalat mit geröstetem Mais und grünen Bohnen

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Der Kartoffelsalat mit geröstetem Mais und grünen Bohnen ist das perfekte Rezept für einen spätsommerlichen Grillabend. Ihr könnt dazu alles Mögliche essen, was auf einen...
Bohnensalat mit Kartoffeln und knusprigem Parmaschinken, Koriander, Minze, Zitrone, gesundes Rezept zum Grillen

Bohnensalat mit Kartoffeln und knusprigem Parmaschinken

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Ein Bohnensalat mit Kartoffeln ist doch immer eine gute Idee. Vor allem im Sommer wenn es frische grüne Bohnen gibt! Ich habe für dieses...
Kartoffelsalat mit Räuchersaibling Rezept. Jungen Kartoffeln, frischem Postelein (Portulak), Kapern, Frühlingszwiebel und Radieschen, mit einem Dressing aus Zitronensaft, Meerrettich, Dill und Olivenöl

Kartoffelsalat mit Räuchersaibling

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Der Kartoffelsalat mit Räuchersaibling ist OBERLECKER! Deswegen kommt er dieses Jahr an Ostern bei uns auf den Tisch. Wenn Ihr Räuchersaibling noch nicht kennt,...
knusprige Kartoffelecken mit Schwarzkohl und Salbei, Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei

Knusprige Kartoffelecken mit Schwarzkohl

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Es gibt gebackene Kartoffel und es gibt knusprige Kartoffelecken. Auch die werden im Ofen gebacken. Damit sie knusprig werden nehme ich Olivenöl, kleine Knoblauchstücke und...

Kartoffelsalat Rezepte: Der Klassiker für jede Gelegenheit

Wie bereitet man Kartoffelsalat zu?

Das ist ganz einfach. Für einen guten Kartoffelsalat solltet ihr am besten festkochende Kartoffeln verwenden. Diese behalten ihre Struktur und der Salat wird so garantiert nicht matschig. Die Kartoffeln für einen klassischen Kartoffelsalat sollten mit Schale für 20 Minuten in ausreichend Salzwasser kochen. Anschließend pellt ihr sie und schneidet sie in Scheiben. Damit das Dressing gut in die Kartoffeln einziehen kann, sollte es bei Zimmertemperatur angerührt werden und dann gleich unter die noch warmen Kartoffeln gegeben werden. Und dann könnt ihr noch weitere Zutaten nach Wahl in den Salat schneiden. Der Schwabe mag zum Beispiel dünne Gurkenscheiben dazu bei den Schwäbischer Kartoffelsalat mit Gurke. Doch auch eine Paprika oder sogar ein Apfel machen sich gut in dem leckeren Salat.

Tipps für das perfekte Kartoffelsalat Rezept

  • Frische Zutaten: Achtet darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden.
  • Festkochende Kartoffeln: Diese behalten ihre Form und machen den Salat schön bissfest.
  • Warm schälen: Schält die Kartoffeln direkt nach dem Kochen, solange sie noch warm sind. Die Schale lässt sich so leicht entfernen.
  • Richtige Größe: Schneidet die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Würfel oder Scheiben, damit sie das Dressing gleichmäßig aufnehmen.
  • Warm anrichten: Werft die warmen Kartoffeln direkt nach dem Schneiden mit dem Dressing, um die Aromen besser aufzunehmen. So kann es besser in die warmen Kartoffeln einziehen.
  • Dressing dosieren: Fügt das Dressing in kleinen Portionen hinzu und mischt vorsichtig, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.
  • Kurzes Ziehen lassen: Lasst den Salat nach dem Mischen mit dem Dressing etwa 10-15 Minuten ruhen, damit die Kartoffeln die Aromen gut aufnehmen können.

Welche Kartoffeln sind die besten für Kartoffelsalat Rezepte?

Festkochende Kartoffeln: Diese Sorten sind ideal, da sie nach dem Garen ihre Form behalten und eine feste, bissfeste Textur haben. Sie enthalten weniger Stärke als vorwiegend festkochende und mehlige Sorten, was verhindert, dass sie beim Kochen auseinanderfallen. Die Arten lassen sich gut in Scheiben schneiden und bleiben schön bissfest.  Beispiele sind:

  • Charlotte: Diese kleinen bis mittelgroßen Kartoffeln zeichnen sich durch ihre glatte, feste Textur und ihren milden, leicht nussigen Geschmack aus.
  • Annabelle: Annabelle-Kartoffeln haben eine feine, gleichmäßige Textur und einen leicht süßlichen, butterartigen Geschmack.
  • Belana: Diese Kartoffeln haben eine feste, gleichmäßige Konsistenz und einen milden, cremigen Geschmack.
  • Cilena: Cilena-Kartoffeln haben eine feine, feste Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend zum Schneiden in Stücke oder Scheiben und bleiben schön bissfest.
  • Linda: Linda-Kartoffeln haben einen feinen, fast buttrigen Geschmack und eine feste, gleichmäßige Textur, die sie zu einer hervorragenden Wahl für Kartoffelsalat macht.

Die besten Begleiter zu eurem Kartoffelsalat Rezepte: 5 beliebte Optionen

Kartoffelsalat ist vielseitig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind fünf beliebte Optionen, die gut zu Kartoffelsalat passen:

  1. Gegrilltes Fleisch: Ein klassisches Kartoffelsalat Rezept ergänzt sich wunderbar mit gegrilltem Fleisch wie Steaks, Rippchen oder Hähnchen. Die herzhaften Aromen des Fleisches harmonieren perfekt mit der cremigen Konsistenz des Salats.
  2. Würstchen: Bratwürste, Currywurst oder Weißwürste sind ideale Begleiter zum Kartoffelsalat Rezept. Sie machen zusammen eine vollständige und leckere Mahlzeit.
  3. Gegrilltes Gemüse: Für eine vegetarische Option kombiniert ihr den Salat aus Kartoffeln mit gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen. Das bringt Farbe und zusätzlichen Geschmack auf den Teller.
  4. Fisch: Gegrillter oder gebratener Fisch wie Lachs oder Forelle ist eine leichte Ergänzung zum Kartoffelsalat Rezept, die perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit sorgt.
  5. Frisches Brot: Knuspriges Baguette oder Ciabatta eignen sich hervorragend zum Aufnehmen des Dressings und ergänzen den Erdäpfelsalat ideal.

Diese Beilagen und Hauptgerichte sorgen für eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit rund um den Salat aus Kartoffeln.

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat oder ohne?

Der leckere Salat passt auf jeden Fall zu ganz vielen Gerichten. Ganz vorne sind für die meisten natürlich Hackbällchen oder Frikadellen. In dieser Gesellschaft findet sich der Erdäpfelsalat auch auf fast jedem Party-Buffet wieder. Doch auch zu Fisch passt der Salat aus Kartoffeln immer gut. Und dann natürlich auch zu einem Wiener Schnitzel. Obwohl die Wiener selber zum Schnitzel gerade mal einen Krautsalat akzeptieren.

Vielfalt der Kartoffelsalat Rezepte

Es gibt viele verschiedene Kartoffelsalat Rezepte und Variationen, die ihr ausprobieren könnt:

  • Klassischer: Mit Essig, Öl und Zwiebeln – simpel und lecker.
  • Cremiger: Mit Mayonnaise, Senf und Joghurt – besonders reichhaltig und schmackhaft.
  • Mit Meerrettich: Verfeinert mit frisch geriebenem Meerrettich – sorgt für eine würzige und pikante Note.
  • Veganer: Ohne tierische Produkte, aber genauso lecker – ideal für alle, die vegan leben.
  • Moderne Varianten: Mit Zutaten wie frisch geröstetem Gemüse, Kräutern und mehr – für eine frische, zeitgemäße Note. Auch Kombinationen mit Kapern und Senfdressing verleihen dem traditionellen Kartoffelsalat eine moderne, geschmackvolle Note.

Kartoffelsalat ist ein vielseitiger Klassiker, der zu vielen Gelegenheiten passt. Mit den richtigen Zutaten und ein paar Tipps zur Zubereitung wird euer Salat garantiert ein Hit. Lasst euch von der Vielfalt inspirieren und probiert neue Varianten aus – egal ob klassisch, cremig oder vegan.

Entdeckt unsere Sammlung von Kartoffelsalat Rezepten und lasst euch zu neuen Kreationen inspirieren. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht – bei uns findet ihr garantiert das passende Rezept für euren nächsten Erdäpfelsalat!