Spinat Quiche mit Gorgonzola

Spinat Quiche mit Gorgonzola ist ein einfaches Rezept, das immer gelingt. Mit diesem Quiche-Rezept mit wenigen Zutaten könnt Ihr Gäste und die Familie begeistern. Die Spinat-Gorgonzola-Quiche schmeckt morgens, mittags, abends und sogar kalt.  

Zutaten für die einfache Quiche mit Spinat und Gorgonzola

Eine Quiche schmeckt immer lecker. Der Teigboden erinnert an Kuchen und die Füllung kann nach Geschmack verändert werden. Diese Zutaten braucht Ihr für diese einfache Spinat Quiche:

• Spinat: Frischer Spinat ist der Schlüssel zu dieser Quiche. Ein kurzes Blanchieren sorgt dafür, dass er zart bleibt und seine leuchtende Farbe nicht verliert.
• Gorgonzola-Käse: Cremiger, würziger Gorgonzola bringt kräftige Aromen, die wunderbar zum Spinat passen.
• Eier und Crème Fraîche: Diese Zutaten sorgen für die cremige, puddingartige Konsistenz der Füllung.
• Tortenboden: Ihr könnt einen fertigen Boden verwenden, aber ein hausgemachter Boden aus Dinkel- oder Weizenmehl bringt eine butterige, blättrige Textur, die das Gericht aufwertet.
• Gewürze: Muskatnuss, Salz und Pfeffer sorgen für Wärme und Balance in der Füllung.

Tipp: Für den Teig sollte die Butter kalt sein, um die perfekte blättrige Textur zu erreichen.

Spinat Gorgonzola Quiche: So geht’s Schritt für Schritt

Den Boden vorbereiten und blindbacken: Mehl und Salz mischen, dann kalte Butter mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine einarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht, diesen ausrollen, in eine Tarteform drücken und blindbacken, bis er goldbraun ist (Backen ohne die Füllung).

Die Füllung vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie zart sind. Spinat blanchieren und das überschüssige Wasser ausdrücken. Eier, Crème Fraîche, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen. Spinat, Zwiebelmischung und Gorgonzola hinzufügen.

Zusammenstellen und backen: Die Füllung in den vorgebackenen Boden gießen und backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest wird. Etwas abkühlen lassen, bevor Ihr die Quiche anschneidet.

7 Gründe, warum Ihr dieses Quiche Rezept lieben werdet

1. Hausgemachter Teig: Der Dinkelteig ist reichhaltig, butterig und perfekt blättrig – er ergibt eine extra Schicht Textur.
2. Reiche, cremige Füllung: Die Kombination aus würzigem Gorgonzola und den cremigen Eiern macht die Füllung unglaublich samtig und sättigend.
3. Für jede Mahlzeit geeignet: Ob Frühstück, Brunch oder Abendessen – diese Quiche passt immer und schmeckt warm oder bei Raumtemperatur.
4. Nährstoffreiche Zutaten: Mit frischem Spinat, Eiern und hausgemachtem Boden ist diese Quiche nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
5. Einfach zuzubereiten: Trotz ihres eleganten Aussehens ist diese Quiche unglaublich einfach zuzubereiten – mit nur wenigen Schritten.
6. Anpassbar: Gorgonzola ist nicht Euer Favorit? Tauscht Ihn einfach gegen Feta, Ziegenkäse oder sogar Gruyère für ein milderes oder anderes Geschmacksprofil.
7. Perfekt zum Vorbereiten: Diese Quiche kann im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden – ideal für die Essensplanung.

Fragen und Antworten zu Eurer Spinat Gorgonzola Quiche

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Spinat Quiche mit Gorgonzola

Einfaches Rezept für Spinat Quiche mit Gorgonzola. Leckere Kombination aus cremigem Käse mit frischem Spinat auf einem zarten buttrigen Teig.

Rezepttyp Hauptgericht

Kategorie Aus dem Backofen

Vorb. 1 Stunde

Kochzeit 1 Stunde

Gesamt 2 Stunden

Portionen 8

Kalorien 384 kcal

Autor Elle

Zutaten

Für den Teigboden (Alternative: Fertig aus dem Kühlregal):

• 250 g Dinkelmehl  (Type 630 oder normales Mehl)
• 1 TL Meersalz
• 125 g Ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten
• 4-5 EL Eiskaltes Wasser
• 1 Ei, leicht geschlagen, um den Teigboden zu bestreichen

Für die Füllung:

• 500 g Frischer Blattspinat, Stängel entfernt, gewaschen, grob gehackt
• 125 g Gorgonzola-Käse, gekrümelt
• 2 Große Eier
• 80 g Crème Fraîche (ca. 5 EL)
• 1 Kleine gelbe Zwiebel, klein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1/8 TL Geriebene Muskatnuss
• Meersalz und und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Teigboden zubereiten:

1. Mit der Küchenmaschine: Zum Zubereiten des Teigs nehmt Ihr am besten eine Küchenmaschine und vermischt (mit der Pulse-Taste) die Zutaten (Mehl, Salz) bis sie gut verbunden sind. Die Butter dazu geben und mischen (Pulse-Taste) bis Ihr eine Masse habt, die die Konsistenz von Brotkrumen hat. Löffelweise eiskaltes Wasser dazu geben und vermischen bis ein Teig entsteht.

2. Mit der Hand: In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Schnell die kalte Butter mit den Fingern kneten, bis grobe Klumpen entstehen. Hin und wieder eiskaltes Wasser dazugeben und den Teig kneten.

3. Teig zu einer Scheibe formen und in Plastikfolie einpacken. Im Kühlschrank lagern (mindestens 30 Minuten). In der Zwischenzeit eine Tarteform mit abnehmbarem Boden (Ø 24 cm) einfetten.

4. Nach dem Abkühlen den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche ausrollen (3 mm dick). Teig in die Form legen, die Ränder anpressen und den überschüssigen Rand mit einem Messer wegschneiden. Die Form in den Kühlschrank geben und abkühlen lassen (10 Minuten).

5. Teigboden blindbacken: Ofen auf 210°C Ober- Unterhitze (190°C Umluft) vorheizen. Mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen. Backpapier auf den Teig legen und mit Backgewichten (getrocknete Hülsenfrüchte oder Backkugeln) beschweren. Blindbacken (15 Minuten). Backpapier und Gewichte entfernen. Teigboden mit dem geschlagenen Ei bestreichen und weiter backen, bis der Teig goldbraun ist (8-10 Minuten). Zum Abkühlen zur Seite stellen.

Füllung zubereiten:

1. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und eine Prise Salz sautieren, bis sie zart sind (5 Minuten). Zum Abkühlen zur Seite stellen.

2. Blanchiert den Spinat 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser, bis er zart ist. Dann Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Anschließend ausdrücken und grob hacken.

3. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Crème Fraîche verrühren. Muskat, Salz und Pfeffer einrühren. Sobald abgekühlt, Spinat, Zwiebel-Mix und gekrümelten Gorgonzola mit dem Eier-Mix vermischen.

4. Spinat- und Gorgonzola-Füllung auf dem vorgebackenen Teigboden gleichmäßig verteilen. Backen bis sich die Füllung gesetzt hat und goldbraun geworden ist (25-30 Minuten). Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

5. Warm oder auf Zimmertemperatur servieren.
6. Enjoy!

Tipps

• Alternativ könnt Ihr 500 g TK-Spinat verwenden, den Ihr zuvor vollständig auftaut und gut ausdrückt.
• Egal, ob Ihr gekauften oder selbstgemachten Quiche- oder Blätterteig verwendet: Ich empfehle Euch, den Teig 10 Minuten ohne Füllung im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. So wird er schön knusprig.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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