Von klassisch über einfach bis raffiniert – hier findet Ihr eine vielseitige Auswahl an Grünkern Rezepten, die nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack sind. Schritt für Schritt erklärt und ideal zum Nachkochen – für die schnelle Alltagsküche oder das besondere Essen am Wochenende.
Grünkern nennt man unreif geernteten Dinkel, der geröstet und getrocknet wird. Durch die Herstellung erhält das grüne Korn einen rauchigen, nussigen Geschmack. Und die nussartige und feste Textur gibt Gerichten eine knackige, herzhafte Note die ich etwas ganz Besonderes finde. Außerdem sind sie sättigend und voller Proteine und Ballaststoffe. Das Urgetreide in der doppelten Wassermenge zum Kochen bringen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
