Lammcurry mit Kokosmilch

Bei Lammcurry denke ich an zartes Fleisch, dass schon beim Anblick auseinanderfällt, mit einer würzig wärmenden Tomaten-Kokos-Sauce. Die Würze kommt von einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Garam Masala, Kreuzkümmel, Zimt und Chili. Die geschmackliche Balance liefert in diesem Rezept für Lammcurry die Kokosmilch. Dazu koche ich noch Basmati- oder Jasminreis und schon bin ich im Curry-Himmel. Und da sich das einfache Curry Rezept so gut wie von alleine kocht, kann ich es auch in Ruhe genießen.

Zutaten für indisches Lammcurry mit Kokosmilch

Gott sei Dank ist die Zutatenliste für dieses unglaublich leckere Gericht sehr kurz. Keine komplizierten Sachen, sondern ein paar gut ausgewählte Gewürze und auch ansonsten viel Geschmack:

• Lammfleisch: Ein mageres Gulaschfleisch aus der Lammkeule ist genau richtig. Die Stücke sollten gleich groß sein, damit sie gleichmäßig kochen und zur selben Zeit dieselbe zarte Konsistenz haben. 
• Zwiebeln und Knoblauch: Drei Zwiebeln hört sich nach viel an, aber vertrau mir. Wenn sie zart und goldbraun gekocht sind, verschmelzen sie mit der Sauce und geben viel Tiefe und einen süßen Geschmack. 
• Tomaten: Italienische Pflaumentomaten aus der Dose haben Substanz und ausreichend Säure, um die Kokosmilch auszugleichen. 
• Gewürze: Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung mit wärmenden Aromen. Dazu brauchen wir Kreuzkümmel (Cumin), Chili und Zimt. Alles warme Gewürze und teilweise leicht scharf.  
• Kokosmilch: Sie macht die Sauce wunderbar cremig und vereint die würzigen Aromen zu einem phantastischen Geschmackserlebnis. 
• Ghee oder Kokosöl: Ghee ist das Butterschmalz der indischen Küche. Es wird auch aus Butter gemacht. Du bekommst es überall. Oder für mehr Kokosaroma kannst du als milchfreie Alternative Kokosöl nehmen. 
• Reis: Du hast die freie Auswahl zwischen Basmati, Jasmine oder Vollkorn Basmati. Alle Reissorten passen gut zum Lammcurry.

Lammcurry einfach zubereiten – in nur 3 Schritten!

Für das Lammcurry Rezept musst du nur etwas schnibbeln und schneiden. Der Rest passiert im Topf automatisch. Hier mal kurz beschrieben,wie wenig Arbeit du mit dem Curry Rezept hast:

1. Die Basis: Zwiebeln zart goldbraun braten und danach den Knoblauch dazugeben. Wenn auch der zart ist, kommen die Tomaten dazu, die du mit dem Kochlöffel zerteilst, damit eine dickflüssige Sauce entsteht. Nun gibst du die Gewürze dazu. Auf einmal duftet es wunderbar in der Küche. 
2. Lamm und Kokosmilch kochen: In den Topf mit der Tomatensauce kommt das Lammfleisch und die Kokosmilch. Außerdem noch etwas Wasser, damit das Lamm fast vollständig untergetaucht ist. 
3. Köcheln lassen: Den zugedeckten Topf lässt du vor sich hinköcheln, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss nimmst du den Deckel ab, wenn du die Sauce dickflüssiger haben möchtest. 

Die genauen Zutaten und Mengen für das Lammcurry Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Fünf Gründe warum du das Kokos-Lamm-Curry lieben wirst

Wir haben es mit einem köstlichen Lamm Rezept zu tun. Es gibt aber noch mehr Gründe, warum du dieses Curry sicher immer wieder kochen wirst:

• Einfache Zutaten: Mit wenigen unkomplizierten Zutaten zauberst du ein phantastisches Essen.
• Cremige Sauce: Tomaten und Kokosmilch sind eine traumhafte Kombination für eine seidige cremige Sauce, die super zu Reis schmeckt. 
• Zartes Lammfleisch: Durch das lange Köcheln zerfällt das Fleisch schon von allein.
• Wenig Arbeit: Sobald alle Zutaten im Topf sind, muss es nur noch köcheln.
• Würzig und nicht zu scharf: Die Gewürze bringen viel Geschmack, ohne das Curry zu scharf zu machen. Damit ist das Lammcurry mit Kokosmilch und Tomaten ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

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