Karottensuppe mit Fenchel

Diese fruchtige Karottensuppe mit Fenchel ist gesund und in 45 Minuten auf dem Tisch. Mit nur einer Hand voll Zutaten könnt Ihr diese leckere Suppe das ganze Jahr über als Vorspeise, Comfort Food bei schlechtem Wetter oder als leichtes Abendessen servieren. Das Suppenrezept ist einfach gekocht und schmeckt himmlisch!

Manchmal sind gesunde Rezepte voller wichtiger Nährstoffe die einfachsten Gerichte. Diese Karottensuppe mit Fenchel gehört dazu. Suppen sind auch ein guter Start für jeden angehenden Hobbykoch. Es muss auf keinen Fall Tütensuppe sein. Eine Suppe mit frischen Zutaten kann jeder kochen.

Zutaten für Karottensuppe mit Fenchel

Ihr braucht für die einfache Karottensuppe nur wenige Zutaten. Die gesunde Suppe ist in weniger als einer Stunde fertig inklusive der Vorbereitungszeit.

• Karotten: Am liebsten kaufe ich frische Möhren auf dem Markt. Sie kommen aus der Region und sind voller guter Nährstoffe.
• Fenchel: Er gibt der Möhrensuppe einen Hauch von Anis-Geschmack.
• Zwiebeln: Glasig gebratene Zwiebeln geben viel Aroma.
• Olivenöl: Sorgt für mehr Tiefe und gibt dem Körper die Möglichkeit die gesunden Nähstoffe der Möhren aufzunehmen.
• Gewürze: Gemahlener Koriander, Cayennepfeffer, Knoblauch und Salz sorgen für ausreichend Würze
• Gemüsebrühe: Die Brühe ist die Basis der Möhrensuppe.
• Joghurt oder Crème Fraîche (optional): Damit könnt Ihr die Suppe garnieren. Das sieht nicht nur schön aus, sondern macht sie noch cremiger.

Möhrensuppe mit Fenchel zubereiten – so gehts ganz einfach!

Diese Möhrensuppe ist super unkompliziert und wird direkt auf dem Herd gekocht – ganz ohne Rösten im Ofen. Dadurch entfalten sich die Aromen perfekt, ohne lange Wartezeiten. Die Kombination aus Karotten und Fenchel verleiht der Suppe eine angenehm süß-würzige Note und macht sie ideal als leichte Vorspeise oder schnelles Abendessen.

Schritt 1: Gemüse vorbereiten und kochen

Für diese Möhrensuppe braucht ihr kein Gemüse im Ofen rösten. Einfach die Zwiebeln in einem großen Topf anschwitzen, dann die Karotten und den Fenchel hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und alles zum Kochen bringen.

Schritt 2: Suppe pürieren und servieren

Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse schön zart ist. Dann alles mit einem Pürierstab oder Standmixer cremig pürieren. Für eine besonders seidige Konsistenz könnt ihr die Suppe durch ein feinmaschiges Sieb streichen. So wird sie besonders glatt und samtig. Fertig ist die gesunde Möhrensuppe!

So könnt Ihr diese Fenchel-Karottensuppe variieren

Das Originalrezept ist schon sehr lecker. Doch Ihr könnt mit wenigen Änderungen selber kreativ werden:

• Wenn Ihr das Gemüse vorher röstet, entfaltet es ein süßliches Aroma. Dafür wendet Ihr die Karotten in Olivenöl und röstet sie bei 200°C im Ofen für ca. 10 Minuten. Dann gebt Ihr den Fenchel dazu und wendet ihn im Öl und röstet ihn weitere 10 Minuten. Das geröstete Gemüse gebt Ihr zu den sautierten Zwiebeln und folgt dann dem Rezept wie beschrieben. Durch das Rösten halbiert sich allerdings die Kochzeit.
• Statt gemahlenem Koriander könnt Ihr gemahlenen Kreuzkümmel nehmen.
• Statt Joghurt oder Crème Fraîche könnt Ihr einen Spritzer Zitronensaft verwenden. Das ist immer eine gute Möglichkeit ein Suppenrezept vegan zu kochen.
• Wer möchte, kann auch etwas gebratenen Speck als Topping verwenden. Das schmeckt immer gut!

5 Gründe, warum Ihr diese Karottensuppe mit Fenchel lieben werdet

1. Einfach gekocht: Ihr müßt nur Zwiebeln, Karotten und Fenchel anbraten und die restlichen Zutaten dazu geben. Dann muß die Karottensuppe nur noch kochen und zum Schluß püriert werden. Fertig!
2. Sehr gesund: Karotten und Fenchel sind ein super gesundes Gemüse. Sie liefern nicht nur wichtige Vitamine und Nährstoffe, sondern sie sind auch gut für die Darmflora.
3. Grundrezept leicht zu verändern: Wenn ihr das Gemüse vorher im Ofen röstet, bekommt es ein süßliches Aroma. Und die Suppe wird Euch noch besser schmecken.
4. Kinderfreundlich: Pürierte Suppen sind hoch im Kurs bei Kindern.
5. Beliebte Vorspeise: Mit so einer leckeren Karottensuppe trefft Ihr den Geschmack von vielen Gästen. Als Vorspeise kommt sie immer gut an.

Wenn euch die Karottensuppe mit Fenchel gut geschmeckt hat, probiert doch auch mal diese leckeren Gemüsesuppen Rezepte: Graupensuppe mit Gemüse, Detox-Gemüsesuppe, Steckrübensuppe oder die Gemüsesuppe mit weißen Bohnen. Jede ist einfach zuzubereiten und bringt Abwechslung in die Küche!

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