Wenn Ihr leckere Spargelrezepte sucht, weil Ihr genug habt von Spargel mit Sauce Hollandaise, dann habe ich hier fünf Rezepte mit weißem Spargel für Euch, die das Frühlingsgemüse so richtig abfeiern. Wenn es auf dem Markt, im Supermarkt oder am Stand auf der Straße wieder die weißen Stangen zu kaufen gibt, könnt Ihr sicher sein, dass der Frühling da ist. Aber es muß nicht immer die gelbe Soße sein, die überall zu dem leckeren Gemüse serviert wird. Lasst Euch von meinen fünf besten Spargelrezepten inspirieren. Damit macht der Frühling noch mehr Spaß! Und Kochen mit Spargel ist ja so einfach. Und man kann nie genug Spargelrezepte haben!
Spargel mit Zitronenbutter und Kräuterbrösel
Spargelrezepte sind meist unkompliziert. Hier bekommen die weißen Stangen eine leckeres Topping aus im Ofen gebackenen Bröseln mit Kräutern und Zitronenschale. Und als krönenden Abschluss kommt noch geschmolzene Butter mit Zitronensaft darüber. Das schmeckt so unglaublich lecker, Ihr werdet Spargel wahrscheinlich nur noch damit essen wollen. Ihr braucht auch nur eine halbe Stunde Zeit dafür einplanen und schon könnt Ihr das köstliche Gemüse mal ganz anders genießen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Hier gehts zum Rezept: Spargel mit Zitronenbutter und Kräuterbrösel
Gerösteter Spargel mit Zitronen-Tahin-Sauce – Spargelrezepte wie dieses machen Spaß
Dieses einfache Rezept ist noch eine leckere Alternative zu klassischen Butter oder Sauce Hollandaise. Die Zitronen-Tahin-Sauce vereint die Frische der Zitrone mit der Cremigkeit von Tahin. Wenn dann noch frische Kräuter und geröstete Pinienkerne obendrauf kommen, kann niemand dieser köstlicher Sauce widerstehen. Auch dies ist eins der Spargelrezepte, bei dem die weißen Stangen im Ofen geröstet werden, weil sie dann so schön karamellisieren. Noch so ein Vorteil beim Kochen mit Spargel.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Hier gehts zum Rezept: Gerösteter Spargel mit Zitronen-Tahin-Sauce
Spargelsalat mit weißem Spargel und Fenchel
Der Spargelsalat mit weißem Spargel ist frisch, knackig und voller Frühlingsaromen. In diesem einfachen Salat treffen hauchdünner Fenchel und zarter weißer Spargel auf geröstete Pinienkerne und frische Kräuter wie Dill und Estragon. Abgerundet wird das Ganze mit einer aromatischen Estragon-Vinaigrette auf Basis von Olivenöl, Weißweinessig und Knoblauch. Der elegante, leichte Salat ist eins der Spargelrezepte, das perfekt als Vorspeise oder Beilage in der Spargelzeit serviert werden kann.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Hier gehts zum Rezept: Spargel-Salat mit Fenchel
Gerösteter Spargel mit Romesco Sauce – Kochen mit Spargel ganz anders
Noch so ein Leckerbissen! Statt Sauce Hollandaise ist dies eins der Spargelrezepte mit einer leckeren Romesco Sauce. Die würzige Sauce kommt aus Spanien und ist eine Paprikasauce mit Mandeln und Tomaten. Ihr könnt sie ganz einfach selber machen. Und der weiße Spargel wird ganz einfach im Ofen geröstet. Mit dieser Sauce habt Ihr eine wunderbar leichte und kalorienarme Alternative zur schweren Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Hier gehts zum Rezept: Gerösteter Spargel mit Romesco Sauce
Spargelsalat mit Zitronen Tahin Dressing – Eins der besten Spargelrezepte
Spargel im Salat ist frisch, kreativ und voller Geschmack. Dieser Spargelsalat mit Zitronen-Tahin-Dressing ist die perfekte Kombination aus geröstetem weißen Spargel, zartem Babyspinat, nussigem Quinoa und einem cremigen, zitronig-würzigen Dressing auf Basis von Tahin. Getoppt mit roten Zwiebeln, frischer Petersilie und gerösteten Pinienkernen wird dieser Salat zu einem echten Highlight der Saison. Er ist ideal als leichtes Mittagessen, gesunde Beilage oder raffinierte Vorspeise. Ich finde die Zitronen-Tahin-Kombination ungewöhnlich, aber köstlich. Deswegen habe ich sie in diesem Spargelrezept gleich nochmal verwendet. Das solltet Ihr unbedingt ausprobieren! Tahin könnt Ihr übrigens auch ganz einfach selber machen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Hier gehts zum Rezept: Spargelsalat mit Zitronen Tahin Dressing
Gerösteter Spargel mit Parmesan-Trüffel-Vinaigrette
Habt Ihr mitgezählt? Ich habe Euch fünf Spargelrezepte versprochen. Aber dieses Rezept ist so lecker, das möchte ich Euch nicht vorenthalten. Außerdem macht Kochen mit Spargel Spaß! Es sind also 5+1 Spargelrezepte. In dieser köstlichen Vinaigrette kommen nicht nur Trüffelöl und Parmesan zusammen, sondern auch noch Sardellenfilets, Dijon-Senf, Knoblauch und ein Ei. Das kann ja nur gut schmecken!
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Hier gehts zum Rezept: Gerösteter Spargel mit Parmesan-Trüffel-Vinaigrette
Jetzt kann die Spargelsaison kommen. Mit dieser kleinen Sammlung für die besten Spargelrezepte, seid Ihr gut aufgestellt für das nächste Spargelessen. Ich freue mich auch immer über Eure Kommentare mit Tipps und Tricks und beantworte sie auch garantiert. Sharing is caring. Vielleicht habt Ihr in Eurer Familie eins der ultimativen Spargelrezepte, das andere auch mal gerne machen wollen. Ich wünsche Euch auf jeden Fall einen wunderschönen Frühling. Und viel Spaß beim Kochen mit Spargel!
