Champignonpfanne mit weißen Bohnen 

Diese Champignonpfanne mit weißen Bohnen ist ein leichtes vegetarisches Pfannengericht, das cremig und sehr lecker ist. Die Kombination aus sautierten Pilzen, Knoblauch, Wintergrün, Cannellini Bohnen, Thymian, Crème Fraîche und einem Spritzer Zitronensaft ist eine himmlische Kombination. Ihr könnt das Gericht auf Toast als schnelles Mittagessen oder als Abendessen für zwei Personen machen, wenn es mal schnell gehen muß.

Champignons und weiße Bohnen schmecken super zusammen in diesem Champignon Toast

Auch für dieses Pilzpfanne Rezept habe ich die „Vegetarian Flavor Bible“ gezückt. Das ist ein Buch, in dem drin steht, welche Zutaten zusammenpassen. Wer hätte gedacht, dass Champignons und Cannellini Bohnen eine so traumhafte Kombination sind? Für diesen schnell gekochten vegetarischen Leckerbissen werden die Pilze in der Pfanne gebraten. Das gibt dem Gericht ein herzhaftes und erdiges Aroma verbunden mit einer Textur, die an Fleisch erinnert. Dazu kommen vitaminreiche Grünkohlblätter (oder Spinat) und die Bohnen aus der Dose, damit es wirklich schnell geht. Die Crème Fraîche und die Zitrone sorgen für Cremigkeit und Spritzigkeit, während der Thymian dem Ganzen etwas Komplexität und Wärme gibt.

So könnt Ihr die Champignonpfanne mit weißen Bohnen servieren

Ich mag dieses Rezept, weil es ein sehr einfaches und schnell gemachtes Mittagessen ist. Ihr könnt die geschmorten Bohnen sehr gut auf einem getoasteten Sauerteigbrot oder Ciabatta servieren. Oder Ihr nehmt ein knuspriges Baguette dazu. Wenn Ihr getoastetes Brot macht habt Ihr ein leichtes Essen für vier Personen zu dem noch ein gemischter grüner Salat passt. Und wenn der Hunger doch groß ist, könnt Ihr es mit extra Brot und einem herzhaften Topping als Tartine servieren. Das ist sehr für einen Brunch zu empfehlen! Mir fällt da zum Beispiel ein Avocado Toast oder ein offenes Sandwich mit Pesto, Rucola und Cherry Tomaten ein. Doch mein Favorit wäre ein cremiger Streichkäse, Gurke und Alfalfa Sprossen. Und schon habt Ihr ein exklusives Sonntags-Frühstück, wie es nicht besser sein kann im Café.

Braucht Ihr noch mehr Inspiration und leckere Rezepte, die so ähnlich sind wie diese schnelle Pilzpfanne?

Dann empfehle ich Euch eins dieser Rezepte:

• Asiatische Pilzpfanne (Stir-Fry mit Pilzen)
• Griechische Kartoffelpfanne
• Linsenpfanne mit Pilzen und Grünkohl
• Spitzkohl-Pfanne mit Kartoffeln (Bengali-Art)
• Japanische Yaki Udon-Pfanne mit Pilzen

3.92 von 23 Bewertungen

Print

Champignonpfanne mit weißen Bohnen

Ein einfaches Rezept für Champignonpfanne mit weißen Bohnen, Wintergrün, Thymian, Crème Fraîche und Zitrone. Auf Toast als schnelles Mittagessen, das auch zum Brunch gut passt. Oder ohne Toast als schnellen Hauptgang für 2 Personen.

Rezepttyp Brunch, Hauptgericht

Kategorie vegetarisch

Vorb. 10 Minuten

Kochzeit 15 Minuten

Gesamt 25 Minuten

Portionen 4

Kalorien 475 kcal

Autor Elle

Zutaten

• 400 g Champignons, die Stile abgeschnitten und in Scheiben geschnitten
• 1,5 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Große Hände voll Grünkohl (alternativ Spinat oder Schwarzkohl), die Stile abgetrennt und klein gehackt
• 75 g Crème Fraîche (1/2 Becher)
• 1 TL Frische Thymianblätter
• 1 x 400 g Dose Cannellini Bohnen, die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Zitronensaft, frisch gepresst von 1/2 Zitrone
• 4 Scheiben Sauerteigbrot, getoastet und mit Butter bestrichen

Zubereitung

1. In einer großen beschichteten Pfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Pilze und den Knoblauch dazu geben. Braten bis die Pilze goldbraun sind (7-8 Minuten). Den Grünkohl (oder ein anderes Wintergrün) dazu geben und unter Umrühren sautieren bis er welk ist.

2. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und die Zutaten (Crème Fraîche, frischen Thymian, Cannellini Bohnen) dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter kochen bis es warm ist (2-3 Minuten). Zum Schluß Zitronensaft darüber geben und gut umrühren.
3. Sofort in Schüsseln oder auf Toast mit Butter servieren,
4. Enjoy!

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic

Wie hat es geschmeckt?

Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Champignonpfanne mit weißen Bohnen geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert. Weitere Hinweise zu Werbung & Werbelinks auf Elle Republic.