Vegetarische Gerichte

Willkommen in unserer Kategorie „Vegetarische Gerichte“! Hier findet ihr viele köstliche und einfache vegetarische Rezepte, die perfekt zu eurem Lebensstil passen. Egal, ob ihr schon lange vegetarisch lebt oder einfach mal eine fleischfreie Mahlzeit ausprobieren möchtet – bei uns seid ihr genau richtig!

Orientalischer Einkorn Salat mit geröstetem Gemüse Rezept

Einkorn Salat mit geröstetem Gemüse 

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Ein warmer Einkorn Salat mit einer Zatar- und Kreuzkümmel-Vinaigrette mit Einflüssen aus dem Nahen Osten ist ein richtiger Leckerbissen. Die wunderbaren Zutaten sind geröstete...
Geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso

Geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso

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Geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso ist ein einfaches vegetarisches Gericht mit viel Geschmack! Die Pastinaken und Möhren werden in einer Mischung aus Miso,...
Gerösteter Flower Sprouts Salat mit Dinkel

Gerösteter Flower Sprouts Salat mit Dinkel

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Mein gerösteter Flower Sprouts Salat mit Dinkel ist das passende Rezept, um dieses leckere Gemüse zu genießen. Flower Sprouts werden auch Kalettes genannt. Die...
Yaki Udon-Pfanne mit Pilzen (gebratene Udon-Nudeln nach japanischer Art)

Japanische Yaki Udon-Pfanne mit Pilzen

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Dieses einfache Rezept für eine Yaki Udon-Pfanne mit Pilzen (gebratene Udon Nudeln nach japanischer Art) ist super aromatisch und Ihr braucht höchstens 25 Minuten...
Pilz-Tarte mit Gruyère (Tartlettes Rezept)

Pilz-Tarte mit Gruyère

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Diese Pilz-Tarte mit Gruyère und einem luftigen Blätterteig ist ein echter Leckerbissen. Die Stars dieses Pilz-Rezeptes sind goldbraun gebratene Pilze (Austernpilze, Kräuter-Seitling, Shiitake und...
Thai Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Zitronengras

Thai Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch

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In dieser Thai Süßkartoffelsuppe vereine ich Süßkartoffeln mit Kokosmilch, Zitronengras, roter Thai Curry-Paste und ein kleines bisschen Erdnussbutter. Die unglaublich aromatische Suppe ist einfach und...
Buttermilch-Scones mit Cranberry Rezept

Buttermilch-Scones mit Cranberry

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Dieses Rezept für Buttermilch-Scones mit Cranberry ist sehr gut geeignet für die Feiertage im Winter, wenn es frische Cranberries zu kaufen gibt. Ihr könnt...
Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

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Schweizer Rösti ist ein weiteres dieser einfachen Schweizer Gerichte, die einfach jedem schmecken. Und so ähnlich wie bei der nordamerikanischen Variante der Hash Browns...
Harissa-Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini

Harissa-Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini

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Geröstete Harissa-Süßkartoffeln mit Joghurt-Tahini-Sauce sind eine leckere Beilage, die Ihr auch als vegetarisches Hauptgericht für zwei Personen servieren könnt. Die leicht scharfen Süßkartoffel-Spalten werden...
Pilzgulasch à la Bourguignonne Rezept

Pilzgulasch à la Bourguignonne

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Dieses Pilzgulasch à la Bourguignonne ist ein herzhaftes und gesundes vegetarisches Gericht voller leckerer Umami-Aromen. Das vegetarische Rezept hat seinen Ursprung im französischen Klassiker...
Ofengemüsesalat - Ein buntes Wintersalatrezept

Ofengemüsesalat – Ein buntes Wintersalatrezept

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Dieser Ofengemüsesalat ist das perfekte Wintersalatrezept. Er ist lecker, herzhaft und voller pflanzlicher gesunder Zutaten, der das Immunsystem im Winter stärkt. Ich habe dafür...
Pilzragout mit gemischten Pilzen

Pilzragout mit gemischten Pilzen

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Dieses Rezept für ein Pilzragout mit gemischten Pilzen ist das ultimative Gericht für Pilzfans. Mit den karamellisierten Zwiebeln und einer Mischung aus langsam in...
Orientalischer Linsenauflauf mit Süßkartoffeln

Orientalischer Linsenauflauf mit Süßkartoffeln

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Mein orientalischer Linsenauflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht (Comfort Food) mit einem Hauch aus dem Nahen Osten. Ich habe dafür französische grüne Linsen, Süßkartoffel, Cherry-Tomaten...
Gemüse Fritatta Rezept mit Süßkartoffeln, Kartoffeln, Lauch, Mangold und Gouda

Gemüse Frittata

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Eine Gemüse Frittata wird am besten mit geröstetem Gemüse gemacht. Zuerst wird das Frittata auf dem Herd gekocht, bevor es in den Ofen kommt....
Pasta mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto

Pasta mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto

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Pasta mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Basilikum-Pesto ist ein italienisches Pasta-Rezept, das ganz einfach gekocht ist. Ich habe mich dabei von einem ligurischen Nudelgericht...
Pasta mit Pfifferlingen

Pasta mit Pfifferlingen und Zitronen-Mascarpone-Sauce

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Dieses Rezept für Pasta mit Pfifferlingen ist ein einfaches Nudelgericht, das schnell zubereitet ist. Die wilden Pfifferlinge, rosa Pfefferkörnern, Weißwein und Mascarpone bescheren Euch...
Auberginen-Eintopf Rezept mit Kichererbsen, Tomaten & Harissa

Auberginen-Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten & Harissa

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Dieses Rezept für Auberginen-Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten und Harissa ist ein wärmendes und aromatisches Gericht, das mit etwas Schärfe ein richtiges Comfort Food ergibt. In...
Schwarze Bohnen Salat mit Mais, Avocado, Paprika, Tomaten Rezept 

Schwarze Bohnen Salat mit Mais 

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Dieser Schwarze Bohnen Salat mit Mais ist super aromatisch und erfrischend! Die klassische Kombination aus Mittelamerika mit schwarzen Bohnen, Mais, Tomaten, roter Paprika, Avocado...
Linsensalat mit Paprika, Tomate und Kräuter

Linsensalat mit Paprika, Tomate und Kräuter

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Für diesen gesunden Linsensalat braucht Ihr ganz einfache Zutaten: Beluga-Linsen, Sommertomaten, rote Paprika, Lauchzwiebel, Kräutermischung und ein Dressing mit Rotweinessig. Der Salat ist einfach...
Grüne Gemüse-Quiche mit Feta

Grüne Gemüse-Quiche mit Feta

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Dieses Rezept für eine leckere grüne Gemüse-Quiche mit Feta benötigt entweder Blattgrün von Rote Bete, Mangold, Grünkohl oder Spinat und Käse (Fetakäse und Cottage...

Vegetarische Rezepte: Lecker und gesund für jeden Tag

Warum vegetarisch essen?

Vegetarisch zu essen bedeutet, auf Fleisch und Fisch zu verzichten. Dies kann viele Vorteile für eure Gesundheit und das Wohlbefinden bringen. Vegetarische Ernährung kann das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes senken und trägt gleichzeitig zum Umweltschutz bei. Außerdem könnt ihr so die Vielfalt der pflanzlichen Küche entdecken und neue kulinarische Horizonte erschließen.

Vegetarisch kochen ist einfach

Vegetarisch kochen ist einfach und lecker. Hier findet ihr viele vegetarische Gerichte und fleischlose Rezepte mit frischen und schmackhaften Zutaten. Die vegane Küche ähnelt oft der vegetarischen Küche und basiert ebenfalls größtenteils auf frischem Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten.

Formen des Vegetarismus

Es gibt verschiedene Formen von Vegetarismus. Eine übliche Variante ist die Ernährung ohne Fleisch oder Fisch, während nicht so strenge Vegetarier auch gerne fleischlose Rezepte mit Käse genießen. Dabei sind jedoch viele Hart- und Schnittkäsesorten wie Parmesan, Bergkäse, Pecorino, Gruyère oder Manchego normalerweise nicht Teil einer strengen vegetarischen Ernährung.

Flexitarisch leben

Für alle, die nicht ganz auf Fleisch verzichten möchten, ist die flexitarische Ernährung eine gute Option. Flexitarier reduzieren ihren Fleischkonsum bewusst und integrieren mehr pflanzliche Mahlzeiten in ihren Alltag. Das ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Probiert es aus und genießt die Vorteile eines flexitarischen Lebensstils!

Vegetarian Cheese: Warum es oft übersehen wird

Vegetarischer Käse wird oft übersehen, obwohl er eine wichtige Rolle in der vegetarischen Ernährung spielt. Der Hauptgrund dafür ist, dass viele traditionelle Käsesorten Lab enthalten, ein Enzym, das aus dem Magen von Kälbern gewonnen wird. Dieses tierische Lab macht den Käse nicht für Vegetarier geeignet, die Fleisch und tierische Produkte meiden. Vegetarischer Käse hingegen wird mit mikrobiellen oder pflanzlichen Lab hergestellt, was ihn zu einer tierfreundlichen Alternative macht. Allerdings sind viele Konsumenten nicht ausreichend über diese Unterschiede informiert und greifen daher unbewusst zu nicht-vegetarischen Käsesorten. Zudem kann der Geschmack und die Textur von vegetarischem Käse variieren, was einige Konsumenten abschreckt.

Strenge Vegetarier sollten besonders darauf achten, Käse zu wählen, der explizit als „vegetarisch“ gekennzeichnet ist, um sicherzustellen, dass keine tierischen Produkte verwendet wurden. Alternativen wie veganer Käse, der aus Nüssen, Soja oder Kokosöl hergestellt wird, können eine hervorragende Wahl sein. Diese Produkte bieten nicht nur eine tierfreundliche Option, sondern sind oft auch laktosefrei und somit für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Ihr findet auf Elle Republic fleischlose und vegetarische Rezepte, die manchmal auch Käse enthalten. Wenn ihr euch streng vegetarisch ernähren wollt, könnt ihr den Käse in diesen Rezepten einfach weglassen.

Vielfältige vegetarische Rezepte

Unsere vegetarischen Rezepte sind vielseitig und lecker. Hier eine kleine Auswahl:

  • Vegetarische Pasta: Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
  • Gemüsegerichte: Von gebratenem Gemüse bis zu köstlichen Gemüseaufläufen – immer eine gute Wahl.
  • Salate: Frische, knackige Salate mit gesunden Zutaten für jede Jahreszeit.
  • Vegetarische Burger: Herzhaft und sättigend, eine tolle Alternative zu Fleischburgern.
  • Suppen und Eintöpfe: Wärmend und nahrhaft, perfekt für kühle Tage.

Lifestyle- und Kochtipps

Damit eure vegetarischen Gerichte immer gelingen und ihr euren neuen Lebensstil voll genießen könnt, haben wir hier einige Tipps für euch:

  • Frische Zutaten: Achtet auf frische, saisonale und regionale Zutaten. Diese sind nicht nur gesünder, sondern schmecken auch besser.
  • Gewürze und Kräuter: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um euren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen.
  • Proteinquellen: Integriert pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Bohnen, Quinoa und Nüsse in eure Mahlzeiten, um sicherzustellen, dass ihr genügend Nährstoffe bekommt.
  • Meal Prep: Bereitet eure Mahlzeiten im Voraus vor, um Zeit zu sparen und immer etwas Gesundes zur Hand zu haben.
  • Flexitarisch: Reduziert euren Fleischkonsum schrittweise und probiert neue vegetarische Rezepte aus. So fällt die Umstellung leichter und ihr entdeckt viele neue Lieblingsgerichte.

Entdeckt die Vielfalt der vegetarischen Küche: Einfach, lecker und gesund

Vegetarisch zu essen ist weder kompliziert noch langweilig. Mit den richtigen Rezepten und ein paar hilfreichen Tipps könnt ihr leckere und gesunde Mahlzeiten zaubern, die jedem schmecken. Egal, ob ihr vegetarisch oder flexitarisch lebt – lasst euch von unserer Rezeptvielfalt inspirieren und entdeckt die bunte Welt der pflanzlichen Küche!

Entdeckt unsere Sammlung an vegetarischen Rezepten und lasst euch zu neuen Kreationen inspirieren. Egal, ob für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe – bei uns findet ihr garantiert das passende Rezept für euren vegetarischen Speiseplan!