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Schlagwort: Gerste

Gerste ist ein Getreide mit nussigem Geschmack, hohem Ballaststoffanteil und vielen wichtigen Mineralstoffen. Die Konsistenz von Gerste kann weich oder bissfest sein, je nachdem, wie sie gekocht wird. Gekocht schmeckt sie als Beilage, im Salat oder in Eintöpfen.

Gerste kochen

Vollkorn: 1 Anteil Gerste zu ca. 4 Anteile Wasser. Gerste gründlich waschen, aufkochen und ca. 50-60 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind. Alternativ, Gerste in reichlich Wasser ca. 2 Stunden einweichen, aufkochen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Perlgraupen/Rollgerste: 30 Min. ohne Salz in 3-facher Wassermenge kochen, 15 Min. nachquellen lassen.

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