Vollwertige Getreidegerichte
Gerste ist ein Getreide mit nussigem Geschmack, hohem Ballaststoffanteil und vielen wichtigen Mineralstoffen. Die Konsistenz des Getreides kann weich oder bissfest sein, je nachdem, wie sie gekocht wird. Gekocht schmeckt sie als Beilage, im Salat oder in Eintöpfen.
Gerste kochen
Bei Vollkorn gebt Ihr einen Anteil Gerste zu ca. vier Anteilen Wasser dazu. Davor solltet Ihr sie gründlich waschen, aufkochen und ca. 50-60 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich werden. Als Alternative könnt Ihr die Körner in viel Wasser ungefähr 2 Stunden einweichen, aufkochen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Außerdem gibt es noch Perlgraupen beziehungsweise Rollgerste. Sie lasst Ihr 30 Min. ohne Salz in der dreifachen Wassermenge kochen. Danach müssen sie noch nachquellen.
Das gesunde Getreide ist vielfach einsetzbar. Doch vor allem könnt Ihr damit leckere und einfache Salat-Rezepte machen. Also lasst Euch inspirieren von den vielen einfachen Rezepten auf Elle Republic. Ich wünsche Euch viel Spaß damit.
