Rezepte unter 35 Minuten

Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen, besonders dann, wenn die Zeit knapp ist und Du trotzdem ein leckeres, gesundes und frisches Essen kochen möchtest. Genau für solche Momente habe ich schnelle Rezepte entwickelt, die garantiert in unter 35 Minuten auf dem Tisch stehen. Hier findest Du einfache Rezepte, vegane Rezepte, vegetarische Rezepte, sowie viele saisonale Rezepte, die sich ruckzuck und ohne großen Aufwand zubereiten lassen.

Quinoa-Salat mit Gurke, Feta und Zitronendressing

Quinoa Salat mit Gurke, Feta und Zitronendressing

Gesund essen, auch wenn man wenig Zeit hat, scheint für viele ein Ding der Unmöglichkeit. Doch es geht! Dieses sehr einfache Rezept für Quinoa...
Büsumer Krabbensalat (Original) mit Nordseekrabben, Dill, Gurke, Zitronensaft, Olivenöl

Büsumer Krabbensalat (Original)

Diesen Klassiker unter den Fischsalaten könnt Ihr auf jedem Markt in Norddeutschland finden. Ich muss mal schauen, ob die Fischhändler in Süddeutschland auch den...
Zucchini Salat mit Trüffelöl‏ mit Parmesan Käse und getrocknete Tomaten

Zucchini Salat mit Trüffelöl‏

Und wieder wurde ich auf Reisen für ein leckeres Rezept inspiriert. Diesmal passierte es in Barcelona. Dort habe ich diesen phantastischen Zucchini Salat mit...
einfaches Rezept für leckere Chocolate Chip Cookies nach amerikanischer Art

Chocolate Chip Cookies

Wenn es eine ‘Halle of Fame’ für Cookies oder Kekse gibt, dann sind die Chocolate Chip Cookies von meiner Tante Heather aus Vancouver definitiv...
Drei Canapés à la James Bond mit Lachs, Feige, Zucchini, Gorgonzola, Tomate, Cracker, Parmesan

Canapés à la James Bond

“Room Service. Ich nehme ein Frühstück. Ein Glas Orangensaft, drei Eier gerührt mit Speck, einen doppelten Espresso. Toast und Marmelade. Haben Sie das?“ Ian Fleming....
Gesunde Vollkorn Waffeln mit Haferflocken, Buttermilch, Schokoladensoße, Kinder

Vollkorn Waffeln mit Haferflocken

Warum ist der Herbst eigentlich Waffel-Zeit? Keine Ahnung. Vielleicht weil es so früh dunkel wird und die Kinder dann beschäftigt sein wollen? Ich habe...
Hühnerbrust mit Bulgur, Tomaten, Zitrone, Kräuter, Gluten, Diät, Abnehmen

Hühnerbrust mit Bulgur und Tomaten

Und wieder mal hatte ich einen anstrengenden Bürotag und wollte mir trotzdem ein leckeres Abendessen kochen. Hühnerbrust mit Bulgur und Tomaten war genau das...
Pasta mit Parmaschinken, Sahnesoße, Erbsen, Crème Fraîche, kinderfreundlich

Pasta mit Parmaschinken und Sahnesoße

“Give peas a chance”. Ok, der Joke funktioniert nur auf Englisch. Aber Erbsen in einer Pasta mit Parmaschinken und Sahnesoße sind wirklich einen Versuch...
Avocado Brokkoli Salat mit Pistazienöl, Pistazienkerne, Zitronensaft, super gesund

Avocado Brokkoli Salat

Kennt Ihr Pistazienöl? Ich bin so froh, dass ich es entdeckt habe. Ok, gekannt habe ich es schon lange, aber noch nicht so häufig...
Linsen-Kartoffelsalat mit Rechtsregulat-Vinaigrette, Veganes Rezept

Linsen-Kartoffelsalat mit Rechtsregulat Bio-Vinaigrette (Vegan)

Das Rezept für Linsen-Kartoffelsalat mit Rechtsregulat Bio-Vinaigrette ist etwas ganz Besonderes. Und das liegt diesmal nicht nur daran, dass Ihr ein leckeres und gesundes Essen...
Gurkensalat mit Dill und Feta, Zitronensaft und Olivenöl

Gurkensalat mit Dill und Feta

Erfrischend und knackig, ich bin ein Fan von Gurkensalat. Vor allem wenn er mit Mini-Gurken gemacht ist. Es gibt ja den ganz normalen Gurkensalat...
Gesunde Coleslaw, Krautsalat mit Kohlrabi, Karotten, Spitzkohl und asiatischem Dressing

Thai Coleslaw mit Kohlrabi

“Whatever floats your boat” hat mein liebster Schwabe mich selber zitiert, als ich ihn fragte, was er essen möchte. Frei übersetzt: was immer mir...
Scones mit frischen Beeren

Scones mit frischen Beeren & Salbei

Als ich 18 war, verbrachte ich einen Sommer in Schottland. Ich habe dort auf einer Insel, die Colonsay heißt gearbeitet. Dort habe ich zum...
Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck

Nachdem der schwäbische Kartoffelsalat auf Elle Republic so beliebt ist, dachte ich mir, ich koche noch mehr typisch deutsche Gerichte, wie zum Beispiel Birnen,...
Geminzter Couscous Salat mit Wassermelone und Mini Gurken

Geminzter Couscous Salat mit Wassermelone und Mini Gurken

Wassermelone und Minze verwandeln einen simplen Couscous Salat in ein erfrischendes, leichtes Sommergericht. Vor allem bei Temperaturen über 30 Grad und natürlich zum Grillen...
Avocado Salat mit Papaya und roten Zwiebeln in ein Papaya-Kerne Dressing

Avocado Salat mit Papaya und roten Zwiebeln

Hier ein Salat-Rezept, das besticht durch die Kombination aus Papaya, Avocado, roten Zwiebeln und Koriander. Ein super Mix, der die Geschmacksknospen zur Höchstleistung treibt....
Wassermelone Salat mit Basilikum-Öl und Kürbiskernen

Wassermelonen Salat mit Basilikum-Öl und Kürbiskernen

Wassermelone und Sommer sind untrennbar miteinander verbunden. Wenn die Sonne scheint und ein Picknick im Park oder Grillen angesagt ist, dann habe ich immer...
Baby Tintenfisch (Sepia) in Weißwein mit Cherry-Tomaten

Baby Tintenfisch (Sepia) in Weißwein mit Cherry-Tomaten

Tintenfisch, der auch Sepia genannt wird gehört zur Gruppe der Kalmare und Oktopusse. Er schmeckt klasse, ist einfach zu kochen und sehr gesund! Also...
Pesto mit Zitronenmelisse

Zitronenmelisse-Pesto

Dieses Pesto mit Zitronenmelisse ist wunderbar frisch, leicht und aromatisch und eine perfekte Sommervariante, die ganz unkompliziert zubereitet ist und hervorragend zu Pasta, Risotto,...
Mit Orangensaft versetztes Couscous mit Kirschen auf Rucola

Orangen Couscous mit Kirschen auf Rucola

Nicht nur ich bin ein Fan von Couscous im Salat. Auch mein Nachbar Stephan meinte, dass diese Kombination ein gehaltvolles Mittagessen ergibt. Und er...

Schnelle Rezepte für jeden Tag – frisch, einfach und gesund

Es gibt Tage, an denen muss es in der Küche einfach zügig gehen. Vielleicht kommt der Hunger schneller als gedacht und du hast einen langen Arbeitstag hinter dir, oder du möchtest in der kurzen Mittagspause etwas Frisches genießen. Genau hier kommen meine schnellen Rezepte ins Spiel: Sie sind unkompliziert, gesund und in maximal 30–35 Minuten (inklusive Vorbereitung!) fertig auf dem Tisch. Viele davon sind auch einfache Rezepte, die du ohne viel Aufwand und mit wenigen Zutaten kochen kannst.

Schnelle Küche für jeden Tag

Egal, ob du ein unkompliziertes Feierabendessen, einen leichten Mittagssnack oder eine schnelle Familienmahlzeit suchst, in meiner Auswahl an schnellen Rezepten und einfachen Rezepten unter 35 Minuten findest du viele abwechslungsreiche Ideen. Von herzhaften Klassikern bis zu frischen, leichten Gerichten für Vegetarier und Veganer ist alles dabei, was sich im Alltag schnell und einfach umsetzen lässt. Auch saisonale Rezepte spielen hier eine große Rolle. Hier findest du eine Auswahl meiner Lieblingsrezepte, die in unter 35 Minuten auf dem Tisch stehen: kein Aufwand, viel Geschmack und perfekt für den Alltag!

Schnelle vegetarische Rezepte

Einfache Rezepte mit Hähnchen

Schnelle Gerichte mit Fleisch

Blitzrezepte mit Fisch

Praktische Tipps für die schnelle Küche

Damit schnelle Rezepte noch entspannter gelingen, habe ich ein paar Tricks:

  • Gemüse klein schneiden, um die Garzeit zu verkürzen
  • Basiszutaten wie Nudeln, Reis oder Linsen immer vorrätig haben
  • Gleich größere Portionen kochen und Reste am nächsten Tag genießen.

Mehr Genuss, weniger Zeitaufwand

Mit meinen schnellen Rezepten, einfachen Rezepten und Rezepten unter 35 Minuten musst du weder auf Geschmack noch auf gesunde Zutaten verzichten. Egal, ob du dich vegetarisch oder vegan ernährst, Fleisch oder Fisch liebst, hier findest du abwechslungsreiche Ideen, die schnell gelingen, satt machen und für Genussmomente sorgen.