Salat

Hirsesalat mit Kichererbsen auf marokkanische Art

Was hat ein Hirsesalat mit Kichererbsen auf marokkanische Art mit Marokko zu tun? Wenn ich an marokkanisches Essen denke, verbinde ich das mit gut duftenden...

Sommer Nudelsalat mit Mais und Tomate

Wenn die Sonne scheint und das Thermometer ohne Probleme die 20 Grad übersteigt, ist die Zeit für diesen Sommer Nudelsalat gekommen. Mit frischem Mais,...

Tabouleh-Salat mit Schwarzkohl und Quinoa

Dieser Tabouleh-Salat mit Schwarzkohl und Quinoa ist meiner neuer Salat-Favorit. Ich habe mal wieder ganz wenige Zutaten verwendet und trotzdem hat der Salat eine...

Gerösteter Harissa-Blumenkohl mit Kichererbsen & Hirse

Das Rezept für gerösteter Harissa-Blumenkohl mit Kichererbsen und Hirse ist ein vegetarischer Leckerbissen. Das Salatrezept begeistert mit würzigem Harissa und bietet so leckere Zutaten...

Beluga Linsen Salat mit Birne und Käse

Dieser Beluga Linsen Salat mit Birne, Roquefort Käse und knusprigem Speck hat die perfekte Balance aus herzhaft, süß und knusprig. Ihr habt den eleganten...

Winter Nudelsalat mit geröstetem Gemüse und Buttermilch-Dressing

Dieser Winter Nudelsalat ist voll mit perfekt geröstetem Gemüse. Als Wintergemüse ist natürlich mein geliebter Schwarzkohl dabei. Wenn Ihr den röstet, dann werden die...

Karotten-Taboulé mit Karottengrün

Genau, heute geht es um ein Karotten-Taboulé! Dabei habe ich nicht nur die knackigen Karotten verwendet, sondern auch das ganze Karottengrün mit dazu gegeben. Ihr...

Endiviensalat mit Roquefort und kandierten Walnüssen

Wenn man mich nach meinem Traumsalat fragt, dann wäre dieser Endiviensalat mit Roquefort mit Sicherheit unter den Top 5. Die Zutaten sind auf jeden...

Chioggia Rote Bete Carpaccio

Was für ein toller Rezeptname: Chioggia Rote Bete Carpaccio. Da muss man doch sofort an Italien denken. Tonda di Chioggia ist eine alte, italienische...

Linsen-Kräuter-Salat mit Bulgur

Der Linsen-Kräuter-Salat mit Bulgur ist ein klassischer Sommersalat. Mit verschwenderisch eingesetzten frischen Kräutern und einer Auswahl an Tomaten ist es auch nicht wirklich schwer,...

Cremiger winterlicher Radicchio-Salat

Ein Cremiger winterlicher Radicchio-Salat ist immer eine gute Idee. Wenn ich einen Spritzer Farbe in meinen Rezepten haben möchte, dann nehme ich Radicchio. Doch in...

Salat mit Kräuterseitling

Euch wird es schon aufgefallen sein, dass ich Salat liebe. Und ich liebe auch Pilze. Also ist klar, dass ich Salate mit Pilzen spitze...

Nudelsalat mit Brokkoli (ohne Mayo!)

Der Nudelsalat mit Brokkoli ist eine wunderbare Gelegenheit, das gesunde Gemüse mal ganz anders zu genießen. Für diesen Leckerbissen wird das Gemüse im Ofen...

Gerösteter Blumenkohl und Kichererbsen mit Tahini Dressing

Gerösteter Blumenkohl und Kichererbsen mit Tahini Dressing ist ein leckeres Ofengemüse, das Ihr als Beilage oder sogar als leichtes und gesundes Mittagessen servieren könnt....

Grünkernsalat mit Pilzen & Miso-Dressing

Ich bin ein großer Fan von Grünkernsalat! Dieses Rezept für Grünkernsalat mit Pilzen, Petersilie, Mandeln und einem Umami Miso-Dressing kommt in meine „Hall of...

Quinoa-Salat mediterran

Mein Rezept für Quinoa-Salat mediterran mit getrockneten Tomaten und Kapern enthält unglaublich viele geschmackvolle Aromen. Dazu kommt ein erfrischendes Zitronendressing. Frisch, leicht, gesund und...

Quinoa Salat mit Gurke, Feta und Zitronendressing

Gesund essen, auch wenn man wenig Zeit hat, scheint für viele ein Ding der Unmöglichkeit. Doch es geht! Dieses sehr einfache Rezept für Quinoa...

Knuspriger Kichererbsen-Tomaten-Salat

Der Kichererbsen-Tomaten-Salat ist eine Offenbarung. Mit frischen Sommertomaten, knusprigen Kichererbsen, roter Zwiebel, Kreuzkümmel, Petersilie und der richtigen Menge an Olivenöl und natürlich Zitronensaft ist...

Klassischer Caesar Salad mit Hähnchen

Ein klassischer Caesar Salad mit Hähnchen wird mit Romana-Salat, Radicchio (für mehr Farbe), selbst gemachten Croutons, Parmesankäse und Grillhähnchen gemacht. Dazu kommt ein leckeres...

Linsensalat mit Karotten und Tahini-Dressing

Dieser Linsensalat mit Karotten und Tahini-Dressing ist gesund, herzhaft und einfach zubereitet. Ihr bekommt damit ein 100% veganes Gericht, das vollkommen pflanzlich ist. Für...

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Salat-Rezepte

Vielfältige Ideen für jede Jahreszeit

Hier findet Ihr einfache Salat Rezepte. Dabei reicht die Palette vom klassischen Nudelsalat und Kartoffelsalat bis hin zum ausgefallenen Salat mit Quinoa, Grünkern oder Linsen. Ich habe aber auch asiatische Salate mit exotischen Dressings für Euch parat. Der liebste Schwabe nennt mich nicht umsonst die Salat-Königin. Denn ein Salat geht immer. Und hier findet Ihr vielfältige Ideen für jede Jahreszeit.

Frische Zutaten und das richtige Dressing sind wichtig für einen guten Salat

Ihr findet alle wichtigen Zutaten für einen leckeren und gesunden Salat auf dem Wochenmarkt. Und ich empfehle Euch, ein bis zwei Dressing-Rezepte auswendig zu können. Denn die passen fast zu allen Salaten. Und dann müsst Ihr nicht immer nachdenken. Oder Ihr schaut einfach hier bei Elle Republic nach. Denn ich habe eine große Auswahl an leckeren Salat-Ideen für Euch. Dabei müssen Salate nicht immer nur eine Beilage sein. Vor allem mittags oder abends esse ich einen Salat gerne als Hauptgericht. Dann mache ich einfach ein bisschen mehr und gebe noch ein paar Zutaten extra dazu, damit der Salat reichhaltig und sättigend wird. Bei den Rezepten findet Ihr meist viele Anregungen von mir, wie das geht. Viele der Salate sind vegan oder vegetarisch. Aber es gibt auch immer Variationen.