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Fenchel Rezepte: zum Braten, kochen oder roh essen

Hier findet Ihr gesunde Rezepte mit dem aromatischen Gemüse. Die weiße Knolle, die nach Anis duftet, bietet in der Küche viele Möglichkeiten zur Verwendung. Vor allem in Salaten sind sie sehr zu empfehlen wie zum Beispiel im Spargel-Salat mit Fenchel. Ich habe aber auch eine Suppe für Euch im Angebot.

Fenchel ist gesund

Eine Fenchelknolle ist weiss bis hellgrün und hat mehrere Schichten wie eine Zwiebel. Oben mündet die sie in ein zartes Fenchelgrün.

Das Gemüse besteht zu über 80 % aus Wasser und hat sehr wenig Kalorien. Deswegen ist es zum Abnehmen sehr gut geeignet. Das starke Aroma kommt von den ätherischen Ölen in der Pflanze. Sie machen sie auch so gesund. Vor allem ist das Gemüse gut für die Verdauung und es wirkt entzündungshemmend. Wie so häufig ist die gesunde Wirkung dahin, wenn die Knolle gekocht wird. Deshalb solltet Ihr sie lieber roh genießen. Ihr werdet dann mit vielen gesunden Nährstoffen belohnt wie zum Beispiel Kalium, Kalzium, Eisen, Betacarotin, und die Vitamine B, C und E.

Also lasst Euch von den vielen einfachen Rezepten für Fenchel inspirieren.

Orzo-Salat mit Spargel, Rezept für Reis-Nudeln (Risoni, Kritharaki), Kräuter, Fenchel, Parmesan, Spinat, Zitrone

Orzo-Salat mit Spargel

Spargel-Salat mit Fenchel, Dill, Estragon

Spargel-Salat mit Fenchel

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