Kichererbsen Rezepte – die gesunde Hülsenfrucht aus dem Orient
Die leckeren Alleskönner sind Hülsenfrüchte, mit denen sich leckere und vielfältige Rezepte kreieren lassen. Sie schmecken leicht nussig und sie sind ein wichtiger Bestandteil vieler orientalischer und mediterraner Gerichte wie Currys, Hummus und natürlich Falafel.
Die Hülsenfrucht wird auch als Garbanzo-Bohne bezeichnet. Sie ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Schon 100 Gramm gekochte Kichererbsen liefern dir eine ordentliche Portion Eiweiß, machen lange satt und unterstützen so eine ausgewogene Ernährung. Mit etwa 120 Kalorien pro 100 g sind sie zudem eine gesunde Basis für viele vegetarische und vegane Gerichte.
Die Verwendungsmöglichkeiten sind enorm: Neben Hummus kannst du sie als knusprigen Snack im Ofen rösten, in Suppen und Eintöpfen oder in Currys und Bowls kombinieren. Auch als Zutat in vegetarischen Burger-Patties oder Falafel sind sie unschlagbar. Selbst in der süßen Küche haben sie ihren Platz, etwa in Brownies mit Kichererbsenmehl. Ganz gleich ob orientalisch, indisch oder mediterran, Rezepte mit Kichererbsen sind abwechslungsreich, gesund und einfach köstlich.
